一、黃花菜花開了還能吃嗎?
黃花菜又被稱為金針菜、忘憂草,屬于百合科多年生草本植物,大家都知道黃花菜可以食用,那黃花菜花開了還能吃嗎,這種情況下可以吃,但要盡快的吃掉。黃花菜中含有秋水仙堿,這種物質(zhì)進(jìn)入腸胃會(huì)釋放出毒性。每次吃黃花菜前最好先將菜放在開水中煮幾分鐘,高溫下黃花菜中的秋水仙堿會(huì)被破壞掉,這時(shí)再吃就不會(huì)釋放出毒性了。除了可以用開水煮破壞秋水仙堿,平時(shí)也可以將黃花菜放在鍋里蒸,同樣也能破壞秋水仙堿。
二、新鮮的黃花菜有毒嗎?
剛采摘的黃花菜里有一種“秋水仙堿”的物質(zhì),它本身是沒有毒的,但是在進(jìn)入體內(nèi)后,會(huì)因?yàn)槟c胃道的吸收而氧化變成“秋水仙堿”,從而產(chǎn)生了較大的毒性。所以,在食用新鮮的黃花菜時(shí),一定不要多吃。新鮮黃花菜的含有的有毒成分在溫度達(dá)到60度時(shí)可以大大的削弱和消失。所以,干的黃花菜時(shí)沒有毒性的,我們?cè)谑秤悯r黃花菜時(shí),可以把它用開水焯過,然后再使用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)以上,然后再來炒熟它,這樣就能破壞掉“秋水仙堿”,食用的時(shí)候就安全了。在食用干黃花菜時(shí),可以先拿清水或者溫水浸泡幾次再食用,這樣可以去掉二氧化硫等殘留的有害物。
三、黃花菜的功效與作用
1. 黃花菜能滋養(yǎng)皮膚哦,讓皮膚變得更加滋潤(rùn),更有彈性。能夠讓皮膚上的色斑,皺紋等淡化消退,從而變得柔韌絲滑,飽滿細(xì)嫩,更加年輕漂亮。而且黃花菜還可以抑制病毒傳播,消炎解毒的功效哦。
2. 黃花菜如其名忘憂草,可以幫助人解憂安神,緩解人低落抑郁的情緒,對(duì)于失眠的朋友有很好的效果哦。其中含有的卵磷脂等有益物質(zhì),所以還有健腦的作用,有利于大腦的健康,可以解決注意力不能集中,記憶力衰退等癥狀,效果明顯。
3. 產(chǎn)婦吃黃花菜的話好處特別多哦。生產(chǎn)過后如果有小便不利,失眠,臉色蒼白以及腹痛的癥狀可以食用黃花菜緩解。而且如果產(chǎn)婦的乳汁比較少,也可以使用黃花菜來滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)哦。
4. 黃花菜還有降火的功效,對(duì)于肝火很旺的人,可以常常食用黃花菜來緩解。對(duì)進(jìn)入更年期的婦女很有幫助。而且黃花菜中的部分物質(zhì)可以很好減少癌細(xì)胞的繁殖增長(zhǎng),足以起到抗癌的作用哦。
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